陕西陇县 ：大力推进“互联网 明厨亮灶”智慧监管方式

中国消费者报西安讯（记者徐文智）为守护好百姓“舌尖上的陕西式安全” ，陕西省宝鸡市陇县市场监管局以防控食品安全风险为重点，陇县大力推进智慧监管方式，大力推动“互联网+明厨亮灶”一体化监管平台应用，推进强化主体责任落实，互联慧监有效提升全县食品安全监管水平和监管能力 。网明截至目前，厨亮该县68个中小学食堂、灶智32家中大型餐饮企业已经上线智慧监管系统，管方其中在养老机构实现了全覆盖。陕西式

通过“互联网+明厨亮灶”一体化监管平台
，陇县可以对餐饮单位后厨的大力违规行为进行实时监督、识别
、推进抓拍、互联慧监处置，网明将餐馆厨房曝光于公众视野
。据工作人员介绍，通过在后厨安装摄像头
，消费者可以通过显示屏或者扫描店内二维码下载APP，看到餐饮服务单位的许可审批信息、日常监管信息以及后厨实时加工
、烹饪 、仓储、清洗消毒等操作全环节 。

在该局监管指挥中心的LED大屏幕上，通过智慧化监管平台，监管人员可以清晰看到陇县配餐中心、第二高级中学 、实验中学 、天逸酒店等后厨的粗加工间、操作间、分餐间、洗消间以及食品出餐过程等各个环节的实时画面 。

智慧监管将市场主体、监管部门和消费者三方实时连接在了一起。这样的方式让各方也有更多感触 。陇县天逸酒店行政总厨徐岩表示 ，“互联网+”是一种很有效的监管平台，可以帮助餐饮企业提升食品安全管理水平，监督企业每一位员工不能不敢违规操作
。陇县实验中学后勤主任王炜认为 ，学校“互联网+明厨亮灶”项目工程实施以来，提升了该校食堂的食品安全监管效能，学生家长可以通过APP进入系统
，看到学校食堂操作间的实时操作过程，从而成为校园食品安全监管的一支重要社会监督力量，合力推动学校食堂安全保障能力持续提升 。

据了解 ，“互联网+明厨亮灶”是陇县市场监管局夯实餐饮服务单位食品安全主体责任，推动食品安全社会共治的一项重要工作。陇县市场监管局局长宋江平表示 ，陇县正在全力创建省级食品安全示范县，下一步 ，该局将持续抓好智慧监管这一民生工程，真正实现食品加工制作的透明化、食品安全监管的实时化、消费者获取信息的公开化，打造主体资格可看  、原料来源可溯、加工过程可视  、风险隐患可控
、信息公开可查的智慧监管系统，推动全县食品安全监管水平实现更大提升 。