以“码”赋能
、以训提能 浙江杭州全力打造“浙里食安”城市范例

中国消费者报杭州讯（记者施本允）食品安全关系千家万户
。码今年以来，训提浙江省市场监管部门以全省1800多家农贸市场为切入口，江杭开展数字化追溯改革、州全造农贸市场一类事改革 、力打里食例食安风险治理一件事改革和食责险改革等，安城建立了“从农田到餐桌”的市范全链条智慧监管体系。其中，码杭州市市场监管部门在推动农贸市场食品安全改革的训提同时，推动中小学校“示范食堂”和食品生产监管实训中心的江杭建设，全力打造“浙里食安”城市范例 。州全造

为流通食品打上“身份码”

杭州市深化食品流通领域数字化改革，力打里食例推进“浙食链”提质、安城联通、市范扩面，码为市场上流通的食品打上“身份码” ，消费者扫一扫即可查看该食品检测信息
、上下游供应商信息等。截至目前
，杭州市共确定重点主体2503家 ，重点主体上链率98.9% 、重点品种上链率97.1%。

此外，杭州市开展了菜篮子安全守护微改革 ，压实农批市场、农贸市场、大中型商超 、生鲜门店等主体的食品安全快检责任。经营主体需履行进货查验制度，对于上游未带检测证明或承诺达标合格证明批次食用农产品，在进入批发市场、大型超市、生鲜门店 、校园集配等环节时，经营者需进行“批批检测”。消费者在农贸市场等地购买食材时，也可到农贸市场配备的快检室进行免费检测，检测结果最快半小时左右即可以短信形式发送给消费者
。

据统计 ，今年以来 ，杭州市开展监管快检12594批次 ，发现并闭环处置阳性样品497批次 ，销毁问题产品1889千克；企业自主快检1882793批次，发现并闭环处置阳性样品797批次 ，销毁问题产品达75806千克。

用“四色码”保障师生食安

目前 ，杭州市正积极推进省 、市民生实事项目中小学校“示范食堂”建设 ，项目涵盖杭州市13个区县市 ，惠及在校师生28.57万人；192家中小学示范食堂已全部通过市级验收。

据已建成市级示范食堂的杭州市东润外国语学校校长陈立英介绍 ，该食堂每天为1600余名学生、120余名教职工提供餐食，用餐人员可以在食堂的“食安管理数字驾驶舱”大屏上观看操作间实时监控 ，了解采购
、消毒 、留样等各项信息。在“食安管理数字驾驶舱”大屏上，该校的“食安码”显示为绿码。

杭州市上城区市场监管局餐饮科副科长赵雅婧介绍说：“点进食安码 ，可以看到静态风险 、动态风险 、信用风险等5个维度的关键风险因素，静态风险主要与就餐人数、从业人员、两员配备等学校自身因素有关  ，动态因素主要与市场监管检查情况相关 ，如果学校关键风险项出现许可证过期、AI抓拍到老鼠等异常情况，食安码就会立刻转为红码 ，变成高风险等级 。”

杭州市东润外国语学校校长陈立英介绍校园食堂食品安全情况 。资料图片

据了解，目前杭州市共有2067家学校 
，关联食堂2804家，其中，绿码1519家（54.2%），蓝码1105家（39.4%），黄码150家（5.3%）
 ，红码30家（1.1%） 。“四色码”让风险精准识别 、智能预警，监管部门根据不同色码实施差异化监管 ，校园食品安全管理水平得到进一步提升。

以实训提升食安监管水平

“益嘉丰厨（杭州）食品有限公司作为临平区市场监管局食品安全‘三支队伍’实训中心，是杭州市建成的首个食品生产监管实训中心
，分为理论授课和实际操作两个板块 。”杭州市临平区市场监管局食品生产流通科科长徐黎介绍到 ，围绕实景 、实地、实战、实效 、实评的“五实”现场教学模式，杭州市食品生产监管实训中心的建设正在推进中。目前  ，该项目已在临平区的益海嘉里 、梅饴馆，临安区的姚生记成功落地了两个实训中心，并顺利投入运营 。迄今为止 ，已成功举办6场实训活动，吸引了56名监管人员与来自197家食品企业的349名企业员工参与 。通过深度融合政策实施 、体系建设、监管执行、风险防控等实训内容，有效提升了市场食品安全的整体水平 。

据介绍
，打造“浙里食安”标志性成果是一项长期性 、系统性的工程
 。接下来，杭州市将继续加快脚步，努力形成更多可复制可推广的“浙里食安”实践经验，将“浙里食安”打造成为金名片 ，为浙江省食品安全治理现代化先行提供杭州范例 。